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Aceite de Palma

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Las propiedades naturales del aceite de palma, por su composición de ácidos grasos saturados, le confieren una mayor estabilidad y una vida de almacenamiento más prolongada; características deseables que evitan la necesidad de hidrogenación que tienen otros aceites vegetales, evitando la producción de ácidos grasos trans o “grasas trans” asociados a riesgos de enfermedades cardiovasculares, lo que hace del aceite de palma una mejor opción para la salud. El aceite de palma guatemalteco es un alimento natural y seguro, producido de acuerdo con los estándares internacionales de sostenibilidad ambiental y social. Por eso, Guatemala es el número 1 en Latinoamérica por volumen de aceite de palma certificado como sostenible.

Aguacate Hass

Exportadores: ADIPROVA / GRUPPO ALIMENTARI

Guatemala posee el clima y tierra ideal para la siembra del aguacate y tiene un gran potencial para ofrecer diferentes variedades en el mercado internacional, entre las cuales Hass y Booth-8. En particular, el famoso aguacate Hass, que es la variedad más cultivada a nivel mundial, tiene raíces guatemaltecas: es una variedad originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en California (Estados Unidos) en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. El aguacate Hass guatemalteco es un fruto es de excelente calidad, sin fibra, se pela fácilmente, es de alta resistencia al transporte y de larga vida postcosecha. Hoy en día el país posee alrededor de 3 mil hectáreas cultivadas (sólo el 25% de la tierra óptima para su producción) y los principales destinos de exportación son Países Bajos, Reino Unido, España, Alemania, Francia, Canadá, Estados Unidos y Centroamérica.

Exportadores: ADIPROVA / GRUPPO ALIMENTARI

Exportadores: GLOBAL SPECIALTIES

Ajonjolí

Exportadores: GLOBAL SPECIALTIES

Las características del ajonjolí guatemalteco han hecho que paladares exigentes y gurmés como Japón, Estados Unidos, México, Reino Unido, Europa entre otros, demandan su rico sabor.  Se produce en la región del suroccidente: en las variedades ajonjolí blanco cultivar R-198, así como ajonjolí negro natural. En toda la cadena productiva existen más de 15 mil pequeños productores involucrados y se encuentran ubicados en los departamentos de San Marcos, Quetzaltenango, Retalhuleu, Suchitepéquez, Escuintla, Santa Rosa, Mazatenango y en la zona Costera.

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Arveja China

Exportadores: ADIPROVA

Guatemala es uno de los principales productores de arveja china (Pisum sativum) del planeta. Es un vegetal gurmé de alta calidad, que posee un buen sabor y muchos nutrientes. Es originaria del Medio oriente y desde hace muchos años está ampliamente distribuida por todo el mundo. En Guatemala se produce desde 1972, principalmente en las tierras altas y húmedas de Chimaltenago y Sacatepequez. Según las regiones, puede sembrarse en otoño, prolongándose su ciclo hasta finales de primavera; y también puede sembrarse en enero-febrero, llegando su ciclo hasta el comienzo del verano. Durante los últimos 19 años se ha convertido en el producto de exportación no tradicional más importante del país.

Exportadores: ADIPROVA

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Cacao

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El cacao ha existido en Guatemala desde tiempos precolombinos y tuvo gran importancia en la civilización maya, que lo consideraban un producto extraordinario para comidas y bebidas. Es una herencia con más de 2.600 años de tradición en el país, por eso Guatemala se encuentra en la lista de los mejores productores de cacao a nivel mundial. Su cacao fino de aroma es altamente demandado tanto en la chocolatería gourmet, como para mejorar a través de mezclas el fuerte y amargo. En 2017, obtuvo dos galardones durante la premiación “International Cocoa Awards”, realizada en el marco del Salón de Chocolate de París, reconociéndose así la calidad diferenciada de su cacao fino y de aroma. La producción nacional se estima en 2.000 toneladas métricas de cacao seco por año, la cual se origina principalmente de pequeños productores de Alta Verapaz, el Sur de Petén, Izabal y la Costa Sur, en alturas comprendidas entre los 300 y 900 msnm. Los principales destinos de exportación son Holanda, Alemania, Francia y los Estados Unidos.

Cardamomo

El cardamomo, con sus características vainitas verdes y negras semillas de embriagador aroma, es una de las especias estrella de las cocinas india y del Medio Oriente. Pero, sorprendentemente, el cardamomo del té que puedes degustar en la India muy probablemente se haya cultivado en el corazón de la selva de Guatemala; pues se ha convertido en el primer país productor y exportador de la especia en el mundo, con el 60% de los cultivos a nivel mundial. La historia del cardamomo en Guatemala empezó como un experimento hace más de un siglo: en 1914, el ciudadano alemán Óscar Majus Kloffer, dueño de la finca Chinasuyub, en Cobán, Alta Verapaz, plantó por primera vez cardamomo como una forma de diversificar la economía agrícola local. Hoy su cultivo lo realizan cooperativas de campesinos mayas, que producen cardamomo orgánico usando técnicas ancestrales, de manera completamente natural en el bosque, lo cual ha permitido impulsar esta actividad económica mientras se preserva la cobertura forestal.

Exportadores: CIASFA / GLOBAL SPECIALTIES / HOPE TRADING 

Café

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Guatemala es tres veces más pequeña que Italia y es uno de los diez mayores productores de café del mundo. El país goza de 300 microclimas valles, lagos, volcanes, gran riqueza mineral en sus suelos; la proximidad al océano pacífico y Atlántico; su patrón de lluvias constante durante todo el año y la altura de sus cafetales, más del 90%, ubicados por encima de los de los 1300 metros sobre el nivel del mar, garantizan características inmejorables para el cultivo de este producto, una de las principales fuentes de ingresos del país. Con un valor agregado, es cultivado bajo sombra y cosechado a mano, con gran dedicación de cada persona de la cadena de producción. Por eso, todos los cafés de altura de Guatemala desarrollan un delicioso aroma, acidez agradable, mucho cuerpo y dulzura delicada, una combinación que produce una taza exquisita y balanceada. En cada una de las regiones estos atributos crean una complejidad especial, dando como resultado ocho perfiles de taza. Para más información visitar  https://www.anacafe.org/

Ejote Francés

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El ejote francés es un fruto de la familia de las Leguminosas, del género Phaseolus, conocido comúnmente como ejote francés (judías verdes en España). El fruto es una vaina de color verde claro o verde oscuro, su forma es alargada como una leve curvatura. Su producción se presenta de forma muy natural en Guatemala, donde las principales zonas de producción son los departamentos de Chimaltenango, Sacatepéquez, Huehuetenango, San Marcos, Las Verapaces, Sololá y Quiché; zonas en que se puede producir durante todo el año si los agricultores disponen de agua. Ha alcanzado un crecimiento sostenido de 7% en los últimos 10 años y su crecimiento no parece detenerse por las altas demandas de los mercados de las Estados Unidos.

Exportadores: ADIPROVA / KULTIVA

Exportadores: KULTIVA

Frutas y Verduras Orgánicas

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La cantidad hectáreas sembradas con productos orgánicos en Guatemala creció más del doble en los últimos 10 años según los registros del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA). Datos oficiales confirman que el país posee una extensión 200.140 hectáreas debidamente certificadas como orgánicas; hace 10 años esa área era de 95.000 hectáreas. Los datos del MAGA confirman que la mayor concentración de hectáreas producidas de este modo se encuentra en los Departamentos de Guatemala, Huehuetenango, San Marcos, Petén, Quetzaltenango y Quiché. Se estima que un 98% de los productos orgánicos de Guatemala son para el mercado internacional.

Ron

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En Guatemala se producen los rones más finos del mundo. El país se destaca por poseer tierras que son ricas en biodiversidad, ecosistemas, suelos volcánicos y un clima ideal para el cultivo de la caña de azúcar. A esto se ha sumado más de 80 años de maestría ronera, experimentación y desarrollo que terminan gestando rones finos de la más alta pureza con estilo y sello característico, reconocido en el mundo entero con Denominación de Origen Protegida.  El área productiva se localiza en la Costa Sur de Guatemala, en los departamentos de Retalhuleu y Suchitepéquez, dentro del corazón de la zona cañera-azucarera. El Ron de Guatemala es producido únicamente utilizando como materia prima la “miel virgen de caña de azúcar”. Este proceso se realiza repetidamente bajo la guía y estricta supervisión de un Máster Blender que garantiza la consistencia, complejidad y extraordinaria del ron.  En cada botella de Ron de Guatemala, hay un sello que garantiza el proceso de añejamiento y calidad.

Exportadores: RON BOTRAN

Miel

Guatemala es un país con alto potencial apícola que se posiciona como uno de los mejores productores de miel a nivel mundial, con un sector moderadamente competitivo debido a la riqueza natural que permite la producción de miel en casi cualquier lugar del territorio. La producción va de diciembre a junio y es el producto principal, aunque no el único, de la apicultura. Puede ser de diferentes tipos, pero la más común y más exportada, es la denominada “polifloral” o mixta, que se produce a base de varios néctares de distintas flores.

Nuez de Macadamia

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La nuez de macadamia es muy fina, de sabor exquisito y de alto valor nutritivo. La macadamia es una fuente importante de vitaminas, contiene gran cantidad de ingredientes nutritivos para la salud y la alimentación, por eso se considera como un “super food”. Guatemala ofrece dos especies M. Integrifolia y M. Tetraphyla. Crecen en las faldas del volcán Acatenango a una altitud de 1.450 metros sobre el nivel del mar, en condiciones propicias para la producción de una fruta de gran calidad. Los árboles de macadamia no solo se usan para la producción de la nuez sino también para dar sombra a las plantaciones cafetaleras. Esta sombra es propicia para el buen desarrollo del café, para la participación del bosque cafetal a la generación de oxígeno, y el material orgánico que desecha también enriquece y protege al suelo. Participan así a un proceso natural de sostenibilidad.

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Exportadores: PRODUCTOS KIB

Salsas Picantes

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Guatemala es uno de los centros de origen de diversidad de plantas cultivadas y tipos de chile más importantes que se encuentran en Centroamérica. De hecho, después del descubrimiento del continente americano, el chile fue uno de los alimentos que más se dispersó en Europa y Asia. Se estima que desde el año 7.000 a.C se cultivaban pimientos en la región centroamericana. Esta experiencia milenaria de los guatemaltecos con la producción y consumo de picantes les ha permitido desarrollar una gran gama de salsas excepcionales, con altos estándares de calidad.